On attend Noël ensemble (2/24) - La recette de coquille

Pour patienter jusqu’au 24 décembre, La Voix du Nord t’offre chaque jour un épisode de son podcast « Les Ch’tites histoires ». Des contes et traditions, des recettes à refaire à la maison, des histoires de lutins et de père Noël… Chaque jour, une nouvelle surprise t’attend.

Je m'appelle Elodie et aujourd'hui je t'emmène avec moi avec moi au restaurant Le Gabo à Tourcoing où le chef Lucas Grabowski va nous apprendre à réaliser une coquille de Noël. Tu sais cette brioche moelleuse en forme de bonhomme qu’on mange surtout à la période des fêtes.

Et tu vas voir, c’est très simple à réaliser avec l’aide d’un adulte. Il faut environ 2h, temps de cuisson compris, pour réaliser de belles brioches gonflées et dorées.

Ingrédients :

-          550 grammes de farine

-          100 gramme de beurre

-          2 œufs + 1 jaune d’œuf

-          Un cube de levure dilué dans 2cl d’eau

-          180g de lait

-          80 g de sucre

-          Fleur d’oranger

-          Pépites de chocolat

Ustensiles :

-          Un saladier

-          Un pinceau

-          Un fouet

Mélanger la farine, le sucre, les œufs, le lait tiédi, la levure dans le saladier.

A la main, mélanger la pâte avant d’y intégrer le beurre ramolli. Remélanger avant de mettre les pépites de chocolat et la fleur d’oranger.

Diviser la pâte en trois : une grosse boule et deux petites boules puis les placer sur une grande grille. Laisser pousser pendant 30 minutes à l’air libre.

Dorer les brioches avec le pinceau et un jaune d’œuf.

Enfourner pendant 15 minutes à 160 degrés.

Dégustez !

Les Ch'tites histoires, c'est le podcast de La Voix du Nord, à destination des enfants, écrit et réalisé par les journalistes de la rédaction.